Пицца с брокколи
На 12 порции.
Тесто:
* 1 яйцо,
* 300 г муки,
* 15
г дрожжей,
* 125 мл молока или воды,
* 30 г сливочного масла,
* 1/2 ч. л.
соли.
Для начинки:
* 500 г капусты
брокколи,
* 150 г салями,
* 125 г бульона в кубиках,
* 250 мл сливок,
* 75 г
тертого сыра пармезан,
* 3 яйца,
* черный молотый перец,
* мускат,
* мука
для раскатывания теста.
Приготовление:
Слоеное тесто
разморозить.
Разделить брокколи на соцветия, очистить и проварить 3
мин в подсоленной кипящей воде.
Слить через сито.
Салями порезать
кубиками.
Помешивая, довести до кипения смесь бульонных кубиков, 125
мл сливок и 5 ст. л. сыра пармезан.
Смешать яйца с остатками сливок.
Положить в бульон.
Приправить перцем и мускатом.
Нагреть духовку до
200°.
Слоеное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой
поверхности в форме круга.
Переложить тесто в промасленную круглую
форму для выпекания (диаметр 26 см).
Поверх теста разложить салями,
залить сырно-сметанным соусом.
Добавить брокколи.
Посыпать
пармезаном и выпекать в течение 30 минут.
|