ДЕСЕРТ
Торт «Торжество»
Бисквит: 8 яиц, 10 столовых ложек сахара, 7
столовых ложек измельченных орехов, 3-4 столовые ложки молотых
сухарей, 1/2 мускатного ореха, 2 чайные ложки пекарского порошка.
Желтки растереть с сахаром, добавить орехи, сухари, натертый
мускатный орех (обязательно!), пекарский порошок и взбитые белки.
Выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме в
течение 1 ч. Вынимать после полного остывания.
Сироп для смачивания бисквита: 3 чайные ложки молотого кофе,
25 г коньяка, чайная ложка сахара.
Крем: 250 г масла, 300 г сахарной пудры, 3 желтка, 2 чайные
ложки молотого кофе.
Растереть масло с сахаром и желтками, в конце добавить 2 столовые
ложки крепкого охлажденного кофе.
Глазурь: 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока,
1/2 столовой ложки сливочного масла, плитка шоколада.
Растворить в молоке шоколад и сахар (на медленном огне).
Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать каждую сиропом и намазать
кремом. Теплой глазурью покрыть весь торт, сверху густо посыпать
жареными орехами. Поставить на ночь в холодильник.
|
