2016 год





 

 

2016 год - год Обезьяны
 

 

Ресурсы раздела

 
 

 

 

 

 

 

НОВЫЙ 2016 ГОД - ГОД ОБЕЗЬЯНЫ 

Рецепты народов мира.

Новогодние и Рождественские блюда.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Мы не представляем себе Нового года без салата «Оливье» и шампанского… А какие символы ценят и уважают жители других стран?


В Дании непременно на столе появляется утка или гусь, фаршированные фруктами, рисовый пудинг, посыпанный корицей.

В Испании в сочельник подают жареного барашка, на Рождество – моллюсков, индейку, молочных поросят, херес.

Ирландцы любят индейку или окорок, которые едят непосредственно в день Рождества.
В Португалии – баккалао (сушеная соленая треска) и очень сладкий портвейн.
В Болгарии пекут пироги с сюрпризами – баницу. В пирог запекают кизиловые почки, веточку кизила и монетку. Кому достанется одна почка, тот в течение года будет здоров, две почки означают счастье, три – к свадьбе, четыре – отличная учеба, а кому достанется монетка, тот в этот год разбогатеет.
В Бельгии – телячья колбаска с трюфелями, мясо вепря, торт, вино.
В Люксембурге – кровяная колбаса, яблоки, местное игристое вино.
В Греции – индейка в вине.
В Италии же подают паровую треску или окуня с белым вином.
В Англии на столе обязательно должна оказаться индейка под соусом крыжовника, рождественский пудинг и бренди. Главное место на столе занимает, конечно, пудинг. Едят его очень медленно – внутри пудинга находятся всякие мелкие предметы, каждый из которых что-нибудь обозначает, это талисманы счастья на весь год. Существует масса рецептов приготовления рождественского английского пудинга, но мы предлагаем вам классический рецепт.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Рождественский пудинг
Ингредиенты на пудинг объемом 1,2 л или 2 пудинга по 600 мл:
- 175 г муки;
- 175 г белых хлебных крошек,
- 175 г сливочного масла кубиками;
- 175 г коричневого сахара;
- 2 яйца (взбить);
Фруктовая начинка:
- 200 г изюма кишмиш;
- 200 г обычного изюма;
- 200 г изюма коринка;
- 150 г засахаренных вишен (промытых, просушенных и порезанных);
- 75 г смеси из разной цедры (порезанной);
- 50 г миндальных орехов (бланшированных, порезанных);
- 50 г грецких орехов (порезанных);
- 1 ст. ложка молотой корицы;
- 1 ст. ложка молотой гвоздики;
- цедра (мелко потертая) и сок 1 лимона;
- 100 мл бренди;
- 4 ст. ложки имбирного вина или апельсинового сока.
Приготовление:
Этот классический английский десерт делают обычно задолго до Рождества, чтобы он настоялся, после праздника он может храниться в прохладном помещении больше года (!), приобретая все более изысканный вкус.
Готовим фруктовую начинку. Для этого необходимо положить фрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить соком. Накрыть и оставить настояться на ночь. Лучше начинку использовать в течение 3-4 дней, до использования держать в прохладном месте, прикрыв фольгой. Чтобы сухофрукты резались проще, можно окунуть лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру – тогда они не будут приставать к ножу.
Для приготовления пудинга смазываем жиром 2 формочки по 600 мл или 1 форму на 1,2 л. Соединяем муку и крошки. Втираем в смесь масло, пока она не превратится в крошки. Добавляем сахар, фруктовую начинку и яйца. Размешиваем, раскладываем по формочкам и надавливаем сверху, чтобы пудинг плотно в них «сел». Накрываем формочки фольгой, плотно затягиваем веревкой и готовим на пару над кастрюлей с кипящей водой в течение 6 часов, если это один пудинг, и в течение 4 часов – если это два маленьких пудинга. Подливаем кипяток, если необходимо. Теперь пудинг остужают, накрывают пергаментом и фольгой. Хранить в темном прохладном месте 1 месяц, чтобы пудинг «созрел».
Чтобы разогреть, пудинг накрывают фольгой и опять держат на пару 2 часа, если это большой пудинг, а маленькие – в течение полутора часа.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Швейцария.


Новогодний салат
Ингредиенты:
- огурец свежий – 1 шт.;
- огурец маринованный – 1 шт.;
- сок 0,5 лимона;
- карбонад – 200 г;
- окорок варено-копченый – 200 г;
- сервелат – 200 г;
- груши – 2 шт.;
- майонез;
- тархун (эстрагон) – 1 веточка.
Приготовление:
Веточку тархуна порубите, соедините с майонезом и лимонным соком. Перемешайте.
Сервелат очистите от оболочки, с окорока срежьте кожицу. Нарежьте мясные изделия соломкой.
Огурцы очистите от кожицы, груши – от сердцевины с семенами. Нарежьте подготовленные ингредиенты соломкой.
Перемешайте огурцы, груши и мясные изделия. Заправьте майонезным соусом.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Болгария. Румыния.


Голубцы из квашеной капусты
Ингредиенты:
- капуста квашеная – 2 кочана + 1 стакан рассола;
- лук репчатый – 4 головки;
- морковь – 1 шт.;
- фарш – 1 кг;
- рис – 2,5 стакана;
- масло растительное для жарки;
- зира молотая – 1 ч. ложка;
- паприка молотая – 1 ст. ложка;
- перец черный молотый – 1 ч. ложка;
- соль.
Приготовление:
Капусту разделите на листочки, толстые края срежьте.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке и вместе с луком слегка обжарьте на разогретом масле. Добавьте фарш, специи и немного воды. Жарьте, постоянно помешивая и разбивая образующиеся комочки, до полуготовности фарша. Затем всыпьте рис и тушите, пока не впитается вся жидкость.
Начинку заверните в капустные листья. Часть оставшихся листьев выложите на дно кастрюли. Сверху уложите голубцы и накройте остальными листьями. Влейте рассол и 3-4 стакана воды. Тушите 1,5 – 2 часа под крышкой.
Чехия.
Традиционное рождественское блюдо в Чехии – запеченный карп в сметане с картофельным салатом. Поэтому за неделю до сочельника на улицах устанавливают кадки с водой, в которых плавают откормленные карпы. К бочкам выстраиваются огромные очереди: все хотят купить себе правильную рыбу.
А готовят блюдо так:
Рыбу чистят, промывают, режут (помните – карп очень костист!) на тонкие куски, добавляют немного уксуса и зелень, выдерживают на холоде в течение часа. Пока рыба маринуется, обжаривают мелко нарезанный лук с порезанными шампиньонами и небольшим количеством муки. Затем выкладывают в форму для запекания все послойно: рыбу, лук, шампиньоны, густо заливают сметаной и выпекают при средней мощности 10-15 минут.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Финляндия.
В Финляндии к рождественскому и новогоднему празднеству готовят очень необычное блюдо, - «лутфиск», вяленую рыбу, вымоченную в щелоке до состояния желе, с очень специфическим запахом; блюдо рекомендуется только очень искушенным гурманам. Менее экстравагантные и традиционные финские праздничные блюда: щука, поджаренная в духовке; росолли (винегрет с селедкой); свиной окорок, запеченный в корочке из ржаного теста, различные запеканки из моркови, брюквы, картофеля. А на сладкое – рисовая каша, сливовый кисель, пирожки с рисом. В кашу принято класть миндальный орешек, и тот, кому посчастливится его найти, будет особенно удачлив в новом году.


Пирожки с рисом
Ингредиенты:
Для теста:
- вода – 200 мл;
- мука ржаная или пшеничная – 500 г + мука для раскатки;
- соль – 1 ч. ложка.
Для начинки:
- рис круглозерный – 200 г;
- вода – 200 мл;
- молоко – 1 л;
- соль.
Для намазки:
- яйца;
- масло сливочное.
Приготовление:
Для начинки в кипящую воду положите рис и варите 2 минуты. Влейте молоко, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, до готовности. Снимите с огня и остудите.
Пока варится каша, займитесь тестом. В холодную воду добавьте муку и соль, замесите тесто.
Положите тесто на стол, присыпанный мукой. Скатайте колбаску и разрежьте ее на 15-20 частей. Каждую раскатайте в тонкую лепешку диаметром около 10 см.
На каждую лепешку положите начинку из риса. Края защипните. Выложите пирожки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте 10 минут при 300 градусах.
Подавайте с намазкой из яйца, для которой яйца отварите вкрутую, затем очистите, нарежьте и разотрите с растопленным маслом.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Германия.

В Германии на стол подают утку. Традиционным считается блюдо с яблоками, орехами, изюмом и пирогами. Яблоко – символ плода дерева познания добра и зла в раю, орехи с твердой скорлупой и вкусными сердцевинами обозначают тайны и трудности жизни, в соответствии с пословицей «Бог дал орех, но человек должен расколоть его».


Кроме того, традиционным праздничным блюдом в Германии считается:

Печень с луком и яблоками

Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г;
- яблоко зеленое – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 головка;
- карри (порошок) – 0,5 ч. ложки;
- паприка молотая – 0,5 ч. ложки;
- соль;
- масло растительное – 2-3 ст. ложки;
- мука.
Приготовление:
Печень нарежьте средними кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на сильном огне, на разогретом растительном масле. Посолите, поперчите и держите на огне, периодически помешивая, еще 5 минут.
Снимите печень с огня и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
В том же масле обжарьте яблоки, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками (5-10 минут). Важно, чтобы яблоки сохранили форму и не расползались.
Обжаренные яблоки выложите на отдельную тарелку и в том же масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета.
Все подготовленные ингредиенты верните на сковороду, аккуратно перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой в течение 10-15 минут. Добавьте специи, при необходимости досолите.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Нидерланды.
В Нидерландах на Рождественском столе должен оказаться кролик, оленина или дичь. А еще на стол подают различные блюда из бобовых. Здесь в рождественские дни едят много. Цель обильной трапезы – добиться семейного благополучия на весь год.


Кролик в вине
Ингредиенты:
- кролик – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 головки;
- помидоры – 4 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- вино красное – 200 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- розмарин – 1 веточка;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- уксус винный;
- лавровый лист;
- паприка молотая;
- перец черный молотый;
- соль.
Приготовление:
Кролика промойте, разрежьте на порционные куски, положите в смесь воды и уксуса и оставьте на 2 часа. Затем обсушите, обваляйте каждый кусок в муке и немного обжарьте на разогретой с маслом сковороде.
Переложите кусочки кролика в кастрюлю для тушения, а на сковороду положите нарезанный полукольцами лук, нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Тушите 2 минуты, затем переложите к мясу.
Добавьте лавровый лист, паприку, перец, розмарин, соль и немного воды. Тушите под крышкой до полуготовности. Затем влейте вино, положите пропущенный через пресс чеснок и тушите до готовности.
Подавайте кролика с гарниром из рассыпчатого риса или картофеля.

 

Индейка с яблоками.
Приготовление:
Выпотрошенную птицу натирают лимонным соком и солью, яблоками (можно добавить сливы) фаршируют полость брюха, отверстие зашивают, придают птице округлую форму с помощью шпагата. Выкладывают в форму, натирают сливочным маслом, запекают в духовке при большой мощности до образования корочки, после чего мощность снижают до средней, добавляют воды и готовят еще около полутора часов – в зависимости от возраста птицы и жесткости ее мяса. Из готовой индейки вынимают начинку, надрезают крылья и ножки, гарнируют овощами и печеным картофелем.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Греция.


Печенье «Курабьедес»
Ингредиенты:
- масло сливочное – 200 г+ масло для смазывания противня;
- сахарная пудра – 1 стакан;
- желток яичный – 1 шт.;
- миндаль, мелко рубленный – 200 г;
- миндаль цельный – 100 г;
- сахар ванильный – 2 ст. ложки;
- мука – 3 стакана;
- разрыхлитель – 1 упаковка (10г).
Приготовление:
Сливочное масло оставьте в теплом месте для размягчения, затем разотрите добела и взбейте с сахарной пудрой.
Не прекращая взбивать, добавьте желток, рубленый миндаль, ванильный сахар и муку, просеянную с разрыхлителем. Замесите тесто.
Скатайте тесто в колбаску, а затем нарежьте кусочками длиной 3 см. Из каждого кусочка сформируйте шарик. В центр шариков вдавите по орешку.
Выложите печенье на противень, смазанный маслом. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Франция.

Французы ставят на стол овощи, зернистую икру, устрицы, индейку с брусникой. Но самым роскошным блюдом является знаменитое фуа-гра (паштет из печени гуся).

 

Фуа-гра
Приготовление:
Гусиную печень нарезают тонкими ломтиками, солят, перчат. Сковородку посыпают солью, раскаляют, выкладывают на нее печень, держат на каждой стороне по 10 секунд, выкладывают на тарелку. 10 очищенных виноградин кладут на горячую сковороду, выжимают сок из 1 апельсина, помешивают полминуты, снимают с огня и полученный соус выливают в готовую гусиную печень.


Еще один рецепт традиционного праздничного блюда Франции:
Индейка, запеченная с помидорами под сыром
Ингредиенты:
- филе индейки – 0,5 кг;
- лук репчатый – 1 головка;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 300 г;
- зелень свежая;
- майонез;
- специи по вкусу;
- соль.
Приготовление:
Филе индейки нарежьте тонкими пластинами и сложите в миску, пересыпая солью и специями. Накройте крышкой, придавите грузом и оставьте на 30 минут для маринования в собственном соку.
Помидоры нарежьте кружочками, лук – кольцами. Сыр натрите на мелкой терке.
Противень застелите фольгой, края подверните. Сверху в один слой выложите индейку и слегка смажьте мясо майонезом. Затем выложите слой лука и помидоров, посыпьте сыром.
Запекайте индейку в духовке, разогретой до 200 градусов, около часа, в середине готовки уменьшите нагрев до 180 градусов. При подаче на стол посыпьте блюдо рубленой зеленью.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Венгрия.


Молочный поросенок
Ингредиенты:
- поросенок молочный –2,5 – 3 кг;
- сельдерей – 1 пучок;
- вино красное – 100 мл;
- зерна горчицы – 2 ст. ложки;
- уксус -2 ст. ложки;
- соус соевый – 2 ст. ложки;
- масло оливковое;
- корица – 0,5 ч. ложки;
- паприка – 1 ч. ложка;
- перец черный горошком;
- базилик сушеный – щепотка;
- орех мускатный – щепотка;
- масло сливочное;
- перец черный молотый;
- соль.
Приготовление:
Для маринада разотрите в ступке горошины черного перца, мускатный орех, паприку, корицу, соль и зерна горчицы. Залейте их красным вином, соевым соусом и уксусом. Получившуюся смесь хорошо перемешайте и дайте немного настояться.
Потрошеную тушку поросенка тщательно вымойте и обсушите. Изнутри острым ножом сделайте небольшие надрезы (но не прорезайте насквозь!). Снаружи и изнутри обильно смажьте поросенка маринадом.
Внутрь молочного поросенка поместите подходящую по размеру стеклянную банку или бутылку, предварительно обернутую пищевой фольгой: это поможет тушке сохранить свою форму во время запекания в духовке.
На противень положите черешки сельдерея и смазанную маринадом тушку поросенка и оставьте на 40 минут, чтобы мясо как следует промариновалось. Затем хвост, ушки и пятачок обильно смажьте сливочным маслом и оберните фольгой, чтобы они не подгорели.
Поместите поросенка в духовку, разогретую до 180-200 градусов, и запекайте 1,5 часа. Готовность мяса проверяйте с помощью ножа: если из прокола течет прозрачный сок, поросенок готов.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Америка.


Тыквенный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 210 г;
- соль – щепотка;
- масло сливочное – 150 г;
- вода ледяная – 3 ст. ложки.
Для начинки:
- мякоть тыквы – 450 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 150 г;
- молоко сгущенное – 1 банка (400г);
- корица молотая – 1ч. ложка;
- орех мускатный – щепотка;
- гвоздика молотая – щепотка;
- имбирь молотый – щепотка;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками и положите в кипящую воду. Варите до мягкости (20 минут). Затем воду слейте, а тыкву измельчите блендером до состояния пюре и остудите.
Для теста в блендере или комбайне смешайте нарезанное на небольшие кусочки масло, муку и соль. Должна получиться крошка. Добавьте воду и быстро замесите тесто.
Раскатайте тесто в круг и уложите в форму диаметром 26 см. Сформируйте бортики. Уберите форму в холодильник.
Яйца взбейте с сахаром. Добавьте тыквенное пюре, специи и сгущенное молоко. Перемешайте до однородности. Вылейте получившуюся начинку на основу из теста.
Выпекайте пирог в разогретой до 220 градусов духовке в течение 10 минут. Затем уменьшите нагрев до 170 градусов и готовьте пирог еще 40 минут.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Австралия.


Кофе по-австралийски
Ингредиенты:
- кофе молотый – 2 ст. ложки;
- вода – 300 мл;
- цедра апельсина – 2 полоски (7х1 см);
- цедра лимона – 2 полоски (2х1см);
- гвоздика – 2-4 бутона;
- сахар.
Приготовление:
На дно кувшина капельной кофеварки уложите цедру апельсина и лимона и бутоны гвоздики.
Включите кофеварку. Когда кофе полностью просочится через фильтр, слегка встряхните кувшин и дайте кофе немного настояться.
Разлейте в подогретые чашки. Добавьте сахар.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Япония.


Соба с курицей и овощами
Ингредиенты:
- филе куриное – 300 г;
- лапша гречневая (соба) – 300г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 головка;
- перец болгарский – 2 шт.;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- соус соевый – 2 ст. ложки;
- уксус рисовый – 2 ст. ложки.
Приготовление:
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Жарьте на разогретом масле почти до готовности.
Лапшу отварите до готовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте.
Овощи очистите, морковь натрите на терке, лук мелко порубите, перец нарежьте тонкими ломтиками.
Жарьте лук с морковью на оставшемся после курицы масле до золотистого цвета. Затем добавьте перец, лапшу и курицу. Влейте соевый соус и уксус. Перемешайте и тушите под крышкой 5 минут.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Дания.


Глег
Ингредиенты:
- вино сухое красное – 1 бутылка;
- корица – 2 палочки;
- гвоздика – 2 бутона;
- кардамон – 2 бутона;
- изюм – 0,25 стакана;
- миндаль молотый – 0,25 стакана;
- сахар коричневый по вкусу.
Налейте в кастрюлю полстакана вина, добавьте палочки корицы, а также гвоздику и кардамон. Варите под крышкой на медленном огне 30 минут, остудите и уберите в холодильник на ночь.
Разогрейте оставшееся вино, смешайте с приготовленным экстрактом, добавьте промытый и ошпаренный кипятком изюм, миндаль и коричневый сахар.
Подавайте к столу в стеклянных кружках. По вкусу можно добавить цедру лимона или апельсина, немного рома.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Австрия.
В Австрии некоторых странах Скандинавии праздник не обходится без большого количества глинтвейна.


Скандинавский глинтвейн – глогг.
Приготовление:
Бутылку красного сухого вина и рюмку водки смешивают с ½ стакана сахара, добавляют палочку корицы, по стакану миндаля и изюма, имбирь и немного гвоздики. Все выливают в эмалированную посуду и нагревают до полного растворения сахара, снимают с огня, накрывают, дают настояться. Перед подачей готовый напиток нагревают до 70 градусов.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Швеция.


«Селедка стекольщика»
Ингредиенты:
- сельдь соленая или слабосоленая – 1 шт.;
- лук репчатый красный – 2 головки;
- морковь – 1 шт.;
- перец душистый горошком – 4 шт.;
- горчица в зернах – несколько зерен;
- лавровый лист – 1-2 шт.;
- уксус (3%) – 4 ст. ложки;
- вода – 4 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки.
Приготовление:
Сельдь замочите в воде на несколько часов, затем очистите, разделайте на филе и порежьте ломтиками размером 2-3 см.
Для маринада вскипятите воду с уксусом и сахаром. Снимите с огня и добавьте в горячий маринад натертую на крупной терке или порезанную соломкой морковь, душистый перец, зернышки горчицы, лавровый лист. Маринад охладите.
В стеклянную посуду выложите слой селедки, затем слой лука, порезанного кольцами, влейте немного маринада. Выложите еще слой селедки, слой лука и добавьте оставшийся маринад.
Уберите сельдь в холодильник на 2-3 дня, а затем подавайте.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Индия.


Бириани с уткой
Ингредиенты:
- ножки куриные или утиные – 1 кг;
- рис басмати – 400 г;
- помидоры, консервированные в собственном соку – 400г;
- лук репчатый – 2 головки;
- чеснок – 4 зубчика;
- кардамон – 4 бутона;
- корень имбиря тертый – 2 ст. ложки;
- зира – 1 ч. ложка;
- куркума – 0,5 ч. ложки;
- корица – 3 палочки;
- перец черный молотый – щепотка;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- зелень кинзы или мяты;
- соль.
Приготовление:
Рис промойте, залейте холодной водой и отставьте в сторону. Лук и чеснок очистите и мелко порубите.
С утиных ножек срежьте мясо, нарежьте его кусочками и жарьте на разогретом масле до золотистой корочки. Переложите мясо в тарелку, а на сковороде жарьте лук на среднем огне до полупрозрачности.
Добавьте к луку имбирь, чеснок, куркуму, зиру, 2 палочки корицы, соль, перец. Жарьте еще минуту, затем верните на сковороду утиное мясо и добавьте помидоры с соком. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
В кастрюлю влейте 1,5 л воды, добавьте соль, палочку корицы и кардамон. Доведите до кипения, всыпьте рис и варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
Влейте в кастрюлю 150 мл воды, доведите до кипения и положите половину риса. Сверху выложите мясную смесь и оставшийся рис.
Тушите бириани на слабом огне под крышкой до готовности риса (30 минут), не перемешивая. При подаче посыпьте блюдо рубленой зеленью.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Латвия.

В Латвии на Рождество пекут «Пипаркукас», «печенье с перцем». Его вешают на елку и подают на стол.
 

«Пипаркукас»
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 кг пшеничной муки;
- 0,5 стакана сахара;
- 100 г меда;
- 100 г патоки;
- 2 яйца;
- 5 ст. ложек сливочного масла;
- 0,5 стакана воды;
- 1 ч. ложка соды, гашеной лимонным соком;
Пряности:
- на кончике чайной ложки - молотый черный перец;
- 0,5 ч. ложки мускатного ореха;
- 3 ч. ложки молотой корицы;
- 5-7 шт. душистой гвоздики;
- 1 ч. ложка имбиря.
Приготовление:
Масло растереть с сахаром, постепенно добавить яйца, треть муки, замесить тесто. В однородную массу всыпать остальную муку и, вымешивая крутое тесто, добавить пряности и гашеную соду.
Далее хозяйки действуют по-разному. Одни полагают, что самые лучшие «Пипаркукас» получаются из свежего теста, другие дают ему постоять на нижней полке холодильника и утверждают, что только «настоянное» тесто обладает по-настоящему сильным ароматом и вкусом.
Печенье можно печь в формочках (смазав поверхность яйцом) в горячей духовке в течение 10-15 минут.

 

НОВЫЙ ГОД

История Нового года

История Нового года на Руси

История Деда Мороза

Белорусский Дед Мороз

История рождественской елки

История елочной игрушки

Новогодние анекдоты

Новогодние афоризмы

Новогодние гадания

Новогодние конкурсы  

Новогоднее меню

Новогодние подарки

Новогодние приметы  

Новогодние стихи

Новогодние тесты

Новогодние тосты

Новогодние частушки

Игры и конкурсы для детей  

 

 

Рецепты блюд на Новый 2016 год  ::  Салаты  ::  Холодные закуски  ::  Горячие блюда  ::  Десерты  ::  Напитки  ::  Рецепты блюд народов Мира

© 2008-2016  TamBy .info

   Каталог TUT.BY   Rating All.BY        Яндекс цитирования  Хостинг-провайдер hoster.by предоставляет услуги хостинга и регистрации доменов в Беларуси