TamBy .info

 

 

Ресурсы раздела

 

Главная

2016 год - Год Обезьяны
2015 год - Год Козы
2014 год - Год Лошади

2013 год - Год Змеи

Характеристика Змеи
Гороскопы на 2013 год
2012 год - Год Дракона
Как встречать 2012 год
Характеристика Дракона
Гороскопы на 2012 год
2011 год - Год Кролика
Предсказания на 2011 год
Гороскопы на 2011 год
2010 год - Год Тигра

Как встречать 2010 год

Предсказания на 2010 год
Гороскопы на 2010 год

Гороскопы, прогнозы

Гороскопы Павла Глобы

Предсказания, прогнозы

Ванга

Мишель Нострадамус

Павел Глоба

Тамара Глоба

Матрона Московская

Монах Авель (Васильев)

Серафим Саровский

Евфросиния Суздальская

Василий Блаженный

Василий Немчин

Григорий Распутин

Джуна

Вольф Мессинг

Алексей Фад

Владимир Стрелецкий

Леонардо да Винчи

Исаак Ньютон

Геральд Селенте

Эдгар Кейси

Артур Кларк

Александр Полюх

Пророк Енох

Предсказания Майя

Пророчества Майя

Прогнозы футурологов

Видео

ТВ онлайн
Онлайн-кинотеатр
Народные приметы
Новый год

Праздничные рецепты

Китайский календарь

Как привлечь деньги

Календари, праздники

 

 

 

Новогодний стол. 2016 год.

Новогоднее меню - рецепты на новый год. Рецепты салатов.

Какие блюда приготовить на Новый 2016 год?

 

САЛАТЫ:
 

Салат «Веселый снеговик» с кальмарами
Ингредиенты:
- 4 тушки кальмаров;
- 2 луковицы;
- 3 вареных яйца;
- 200 г майонеза;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль;
- перец по вкусу.
Для украшения:
- 1 вареная морковь;
- 6 черных оливок;
- 1 соленый огурец;
- белки 3 яиц.
Приготовление:
Отварить кальмары, остудить, очистить и нарезать соломкой.
Репчатый лук очистить, нашинковать, залить кипятком на 5 минут, вынуть шумовкой и охладить.
Вареные яйца нарезать кубиками.
Соединить все компоненты, перемешать, заправит майонезом и растительным маслом, добавить соль и перец по вкусу.
На блюде сформировать круг – «лицо» снеговика. Украсить тертыми белками. Глаза снеговика сделать из оливок, носик, рот, щечки, челку – из моркови. По краям тарелки красиво разложить ломтики соленого огурца. (можно добавить в блюдо кислое яблоко и креветки).


Слоеный салат «С Новым годом!»
Ингредиенты:

- 400 г отварного куриного мяса;
- 200 г твердого сыра;
- 4 вареные свеклы;
- 2 свежие моркови;
- 100 г изюма;
- 100 г чернослива без косточек;
- 100 г грецких орехов;
- 250 г майонеза;
- 100 г сметаны;
- сок 1 лимона;
- соль по вкусу;
- зелень укропа для украшения.
Приготовление:
Чернослив и изюм замочить в холодной воде на 15 минут, затем промыть.
Грецкие орехи измельчит и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Куриное мясо мелко нарезать и смешать с орехами.
Вареную свеклу, сырую морковь и сыр натереть на терке в разные емкости. К свекле добавить нарезанный чернослив. В морковь положить изюм. Сыр соединить с чесноком.
Приготовить соус из майонеза, сметаны и лимонного сока.
Салат укладывается слоями, промазывая каждый слой соусом: куриное мясо, сыр, морковь, свекла.
Поставить салат в холодильник и дать пропитаться несколько часов. Перед подачей на стол украсить декором из майонеза ( поместив его в целлофановый пакетик со срезанным уголком – написать «С Новым годом!», нарисовать снежинки) и зеленью укропа. (изюм можно заменить курагой. Сверху салат можно посыпать кедровыми орешками).


Салат «Рождественский венок» с говяжьим языком
Ингредиенты:
- 100 г отварного говяжьего языка;
- 0,5 банки зеленого горошка;
- 2 яйца;
- 1 свежий огурец;
- 1 кислое яблоко;
- 1 вареная морковь;
- 2 вареные картофелины;
- 1 луковица;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2 ст. л. майонеза;
- сок 1 лимона;
- соль;
- молотый черный перец по вкусу.
Для украшения:
- зелень укропа;
- 1 томат;
- ягоды клюквы.
Приготовление:
Отварной язык, огурец и морковь нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить и тоже нарезать кубиками. Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным репчатым луком. Слить лишнее масло, остудить. Яблоко очистить от кожуры и натереть на терке.
Соединить все продукты, добавить горошек, посолить, поперчить. Заправить блюдо майонезом и лимонным соком.
Выложить салат на плоское блюдо в виде венка, по окружности украсить зеленью укропа и ягодами клюквы. Вырезать звезду из томата и выложить в середину венка, середину украсить белым перцем. (вместо ягод клюквы можно использовать бруснику, а томат заменить апельсином).
Автор рецепта – Ирина Булва


Салат “Сияние свечей» с креветками
Ингредиенты:
- 1 кг отварных креветок;
- 50 г плавленого сыра;
- 2 свежих огурца;
- 1 томат;
- 50 г зеленого лука;
- 5 ст.л. майонеза;
- сок 1 лимона;
- черный молотый перец по вкусу.
Для украшения:
- 3 квадрата сливочного сыра;
- зелень укропа;
- листья базилика;
- красный или оранжевый сладкий перец.
Приготовление:
Вымыть огурцы и томат, нарезать ломтиками. Нарезать кусочками креветки (можно взять целиком) и зеленый лук. Соединить все продукты и перемешать.
Плавленый сыр, майонез и сок лимона взбить миксером, добавить молотый перец. Готовым соусом заправить салат и выложить его на блюдо.
Из сыра свернуть рулетики и поставить их в центр блюда. Наверху украсить их огоньками из сладкого оранжевого или красного перца.
Декорировать салат зеленью укропа и листьями базилика.

 

Фруктовый салат «Изобилие»
Ингредиенты:
- 3 грейпфрута;
- 2 киви;
- 1 манго;
- гроздь винограда без косточек;
- 2 персика;
- 1яблоко;
- 1 банан;
- 1 груша.
Для украшения:
- листья мяты.
Приготовление:
Фрукты вымыть. Банан, грушу, киви и яблоко очистить от кожуры. Все ингредиенты нарезать кубиками.
С грейпфрута срезать верхушку, аккуратно острым ножом удалить мякоть и после удаления косточек мелко ее нарезать. Соединить мякоть с остальными фруктами.
Заполнить грейпфрут фруктовым салатом, накрыть верхушкой и украсить листиками мяты.


 

ЗАКУСКИ:

 

Закуска «Фонарики с сюрпризом»
Ингредиенты:
- 300 г твердого сыра;
- 6 томатов;
- 1 салатный огурец;
- 4 зубчика чеснока;
- 100 г майонеза.
Для украшения:
- 1 салатный огурец;
- 1 сладкий перец оранжевого цвета;
- ягоды клюквы;
- зелень укропа;
- зелень петрушки.
Приготовление:
Томаты, огурец и перец вымыть, в центре каждого томата вырезать окошко в форме звездочки. Срезать верхушки томатов и отложить в сторону – это будут шляпки для фонариков. Из нижней части томатов аккуратно вынуть сердцевину и перевернуть их на тарелку, чтобы стек сок.
Приготовить начинку из тертого сыра, майонеза, мелко нарезанной петрушки и пропущенного через пресс чеснока. Начинить фонарики полученной массой.
В шляпках сделать небольшие отверстия и вставить в них веточки петрушки. Накрыть томаты шляпками.
Из перца вырезать треугольные язычки пламени и вставить их в окошки. Разложить фонарики на блюде, украсить тонко нарезанными ломтиками огурца, укропом и клюквой.


Бутерброды «Праздничные»
Ингредиенты:
- 1 французский батон (багет);
- 100-150 г ветчины;
- 300 г нарезанной сырокопченой колбасы;
- 50 г плавленого сыра;
- 1 вареное яйцо;
- 30 г сливочного масла;
- чеснок;
- соль;
- молотый черный перец по вкусу.
Для украшения:
- томаты черри;
- черные оливки без косточек;
- апельсин;
- 0,5 ч.л. сметаны или майонеза;
- листья базилика и петрушки.
Приготовление:
Багет нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см и вынуть из середины каждого ломтика часть мякиша.
Ветчину, сыр, яйцо, чеснок и сливочное масло пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, и перемешать.
Получившуюся массу намазать на бутерброды, сверху положить ломтики колбасы.
Божьих коровок можно изготовить из разрезанных пополам томатов. Головы и лапки сделать из оливок, глаза нарисовать густой охлажденной сметаной или майонезом. Украсить получившимися божьими коровками бутерброды.
В центре блюда можно разместить частично очищенный апельсин. По краю блюда разложить листья базилика и петрушки.


Закуска «Мешочки с сюрпризом»
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 3 стакана молока;
- 2 яйца;
- 300 г слабосоленой семги или форели;
- 300 г плавленого сыра;
- 100 г укропа;
- 100 г зеленого лука;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- листья салата;
- ягоды клюквы или брусники.
Приготовление:
Насыпать в миску просеянную муку, добавить яйца, молоко и замесить тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану.
Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Для начинки рыбу и сыр нарезать кубиками, лук и укроп измельчить, все перемешать. Выложить по 1 ст. л. начинки на середину каждого блинчика.
Блинам придать форму мешочков, перевязать зеленым луком.
Блюдо выложить листьями зеленого салата, в центре расположить мешочки с начинкой. Украсить ягодами клюквы или брусники. (Можно начинить «мешочки» сырным салатом или кремом из творога с зеленью и чесноком).


Блинная закуска «Новогоднее колесо»
Ингредиенты:
- 2 стакана муки;
- 3 стакана молока;
- 2 яйца;
- 300 г отварного куриного филе;
- 2 моркови;
- 2 луковицы;
- 200 г отварных грибов;
- 200 г твердого сыра;
- 3-4 ст. л. растительного масла;
- 100 г укропа;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- листья салата;
- ягоды клюквы;
- 1 свежий огурец;
- 3 веточки петрушки.
Приготовление:
Насыпать в миску просеянную муку, добавить яйца, молоко и замесить жидкое тесто.
Блинчики выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Для начинки грибы обжарить вместе с нашинкованным репчатым луком и натертой морковью. Мясо измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
Соединить грибы, сыр, мясо, добавить соль, нарезанный укроп и перемешать. На каждый блинчик выложить начинку, скрутить рулетиком.
Перед подачей на стол разрезать каждый блинчик пополам наискосок. Выложить блинчики на листья салата, украсить петрушкой, свежим огурцом и клюквой. (Блинчики можно подавать холодными или горячими со сметаной).


Закуска “Елочные шарики» фаршированные
Ингредиенты:
- 3 томата;
- 100 г творога;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. майонеза;
- зелень укропа и петрушки;
- соль;
- перец по вкусу.
Для украшения:
- листья салата;
- 1 длинный свежий огурец;
- зелень укропа.
Приготовление:
Томаты вымыть, разрезать пополам острым ножом. Ложечкой аккуратно вынуть мякоть и перевернуть томаты для стекания сока.
Для начинки творог размять вилкой, добавить мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Заправить майонезом, посолить, посолить, поперчить и перемешать. При помощи чайной ложки начинить томаты творожной смесью.
Выложить елочные шарики на листья салата. Из огурцов вырезать веточки. На помидорах зубочистками нарисовать снежинки, используя майонез. Украсить блюдо веточками укропа. (Начинка может быть также из грибов или сыра).
Автор рецепта – Ирина Булва
 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:


Жюльен «Праздничный» из курицы с грибами
Ингредиенты:
- 3 куриных окорочка;
- 200 г твердого сыра;
- 6 луковиц;
- 200 г отварных шампиньонов;
- 1 ст. л. муки;
- 150 г сметаны;
- 80 г сливочного масла;
- 50 мл растительного масла;
- 1 лавровый лист;
- соль;
- молотый черный перец по вкусу.
Для украшения:
- листья базилика.
Приготовление:
Окорочка вымыть, варить с очищенной целой луковицей при слабом кипении 40-50 минут. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Готовые окорочка вынуть из бульона и остудить.
Мясо отделить от костей и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить грибы, посолить и обжарить до испарения жидкости, затем добавить кусочек сливочного масла и жарить 8 минут, периодически помешивая. Переложить грибы в миску.
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить, обжарить до мягкости и снять сковороду с огня. К луку добавить грибы, курицу, муку. Все перемешать, добавить сметану и вернуть сковороду на слабый огонь. Довести до кипения и готовить 1-2 минуты, помешивая.
Жюльен посолить и поперчить, разложить по формочкам, густо посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 5-10 минут до расплавления сыра. Украсить листьями базилика. (Курицу можно заменить мидиями и кальмарами).
 

Кета в медово-соевом соусе
Ингредиенты:
- 8 кусочков кеты толщиной 1 см;
- 1 стакан муки;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. меда;
- 50 мл растительного масла;
- 100 мл лимонного сока;
- соль и молотый перец по вкусу.
Для украшения:
- 3 редиса;
- 1 томат черри;
- 1 луковица;
- зелень укропа;
- листья салата.
Приготовление:
Соевый соус соединить с медом, лимонным соком, солью и перцем. Полученной смесью залить кусочки кеты и оставить на 1 час мариноваться.
Каждый кусочек рыбы обмакнуть в муку и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Выложить рыбу на плоское блюдо, перемежая листьями салата и зеленью укропа. Из редиса острым ножом вырезать елочки. Из колец репчатого лука выложить рыбку. Несколько полосок лука воткнуть в редис, чтобы получилась актиния. (По желанию в соус можно добавить 2 ст. л. томатного соуса).
 

Мясо с ананасами «Просто праздник!»
Ингредиенты:
- 600 г телятины;
- 200 г твердого сыра;
- 200 г консервированных ананасов;
- 2 луковицы;
100 г майонеза;
- соль и черный перец по вкусу.
Для украшения:
- 1 свежий огурец;
- оливки;
- лимон;
- зелень петрушки.
Приготовление:
Мясо тщательно промыть и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 0,5 см, слегка отбить и обжарить с обеих сторон на растительном масле до полуготовности.
Выложить мясо на противень, посолить, поперчить. Сверху разложить лук, нарезанный тонкими кольцами. Поверх выложить ананасы, посыпать блюдо сыром, полить майонезом.
В противень налить немного воды. Поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку и готовить на среднем огне 25-30 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо, украсить лимоном, оливками, огурцом и петрушкой. (Мясо можно заменить плотной морской рыбой, уменьшив срок приготовления до 15-20 минут).

Утка (гусь) с яблоками
Ингредиенты:
- утка – 1 шт (весом около 2 кг);
- 4-5 шт. яблок;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 2 ч. л. коричневого сахара;
- соль, перец по вкусу;
- 1 ч. л. специй;
- 0,5 стакана яблочного уксуса;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Приготовление:
Утку хорошо помыть, срезать лишний жир. В миске смешать оливковое масло, яблочный уксус, соль, специи. Смазать утку получившимся маринадом и поставить на 4-6 часов (можно на ночь) мариноваться в холодильник. После того, как утка замаринуется, моем яблоки, режем на четвертинки, удаляя сердцевину. Форму для запекания смазываем растительным маслом и кладем в нее утку. Часть яблок (сколько поместится) засовываем внутрь утки, а остальные выкладываем вокруг утки. В форму добавить немного воды. Запекать примерно 2 часа при температуре 190 градусов. Каждые полчаса необходимо поливать утку образующимся соком и жиром.
Для гарнира можно приготовить яблоки, которые запекались рядом с уткой. Режем их небольшими ломтиками, кладем в кастрюльку, добавляем 2 столовые ложки жира, образовавшегося при запекании, сахар и корицу. Готовим на небольшом огне примерно 5 минут. На середину блюда выкладываем утку, вокруг – приготовленный гарнир из яблок и дольки яблок, которые предварительно необходимо достать из утки.
 

ДЕСЕРТЫ:
 

Новогодний пирог «Коляда» из мяса с грибами
Ингредиенты:
- 300 г телятины;
- 400 г куриного филе;
- 2 ломтика черствого белого хлеба;
- 100 г молока;
- 5 яиц;
- 500 г свежих шампиньонов;
- 2 луковицы;
- 1 свежая морковь;
- 2 ст. л. растительного масла;
- зелень укропа и петрушки;
- соль;
- перец;
- специи по вкусу.
Для украшения:
- оливки;
- листья базилика;
- зелень укропа.
Приготовление:
Грибы вымыть и нарезать кусочками. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Одну луковицу, грибы и морковь обжарить на среднем огне. Отварить 3 яйца и порубить.
Мясо пропустить через мясорубку. К фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, замоченный в молоке, отжатый хлеб, 2 яйца и тщательно перемешать.
Часть фарша выложить в смазанную маслом форму для выпечки в виде звезды. Сверху распределить слой грибов с луком и морковь. Затем выложить слой яиц. Сверху закрыть оставшимся фаршем.
Выпекать пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке около часа.
Перед подачей украсить блюдо листьями базилика, оливками и веточками укропа.

 

Фруктовый салат «Изобилие»
Ингредиенты:
- 3 грейпфрута;
- 2 киви;
- 1 манго;
- гроздь винограда без косточек;
- 2 персика;
- 1яблоко;
- 1 банан;
- 1 груша.
Для украшения:
- листья мяты.
Приготовление:
Фрукты вымыть. Банан, грушу, киви и яблоко очистить от кожуры. Все ингредиенты нарезать кубиками.
С грейпфрута срезать верхушку, аккуратно острым ножом удалить мякоть и после удаления косточек мелко ее нарезать. Соединить мякоть с остальными фруктами.
Заполнить грейпфрут фруктовым салатом, накрыть верхушкой и украсить листиками мяты.
 

Творожный торт «Шишка» с персиками
Ингредиенты:
- 400 г творога;
- 100 мл молока;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 2 ст.л. желатина;
- 300 г бисквитного печенья;
- консервированные персики.
Для украшения:
- 200-300 г миндаля;
- кокосовая стружка;
- цветная посыпка.
Приготовление:
Замочить желатин в 100 мл теплой воды. Если он до конца не распустится, нагреть его на водяной бане до полного растворения.
Сливочное масло растереть с сахаром, добавить творог, ванильный сахар, молоко и перемешать. После охлаждения влить тонкой струйкой желатин в приготовленную творожную массу. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.
На блюдо выкладывать слоями печенье и ломтики персиков, промазывая каждый слой творожной массой. Последний слой должен быть творожным.
Оформить торт в виде шишки, сделав чешуйки из миндаля. Украсить кокосовой стружкой и цветной посыпкой.
Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для застывания.
(В творожную массу можно добавить твердую цедру апельсина или лимона).
 

Творожное печенье “Новогодний лес» с цукатами
Ингредиенты:
- 250 г творога;
- 200 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 2 стакана муки;
- 4 ст. л. сахара;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- 100 г цукатов;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- 1 апельсин;
- 2 киви;
- консервированная вишня.
Приготовление:
Просеять муку, порубить масло с мукой в крошку. Добавить соль, разрыхлитель, сахар, ванилин, творог, мелко нарезанные цукаты, перемешать. Добавить яйца и хорошо вымесить тесто. Затем завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм, вырезать формочкой для печенья елочки и выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Выложить готовое печенье на блюдо, украсить дольками апельсина, киви и консервированной вишней. ( Печенье можно приготовить с корицей).

Пирог яблочный с корицей
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 яйцо;
- соль по вкусу;
- 0,5 стакана холодной воды.
Для начинки:
- 1 кг яблок;
- 1 стакан сметаны;
- 2 яйца;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 ч. л. молотой корицы.
Приготовление:
Растереть масло с сахаром, яйцом и солью до однородной массы, затем влить очень холодную воду, всыпать муку и замесить тесто. Тесто раскатать и положить в смазанную маслом форму, наколоть вилкой.
Яблоки вымыть, очистить, удалить семечки, нарезать тонкими ломтиками, уложить на тесто, посыпав корицей (половина нормы), смешанной с сахаром, поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Сметану взбить с яйцами и 2 ч. ложками сахара до полного растворения сахара. Вынуть пирог из духовки, яблоки залить полученной массой и посыпать корицей с сахаром. Снова поставить пирог в духовку и запечь до готовности.
 

Яблоки, жаренные в тесте
Ингредиенты:
- 300 г муки;
- 4 яйца;
- 100 г сахара;
- 40 г рома;
- 50 г сахарной пудры;
- 500 г яблок, очищенных от сердцевины;
- масло растительное для жаренья – по надобности.
Приготовление:
Из яиц, сахара и муки замесить вязкое тесто до консистенции негустой сметаны. Очищенные яблоки нарезать дольками или кружочками, обмакнуть каждый кусочек в тесто и быстро опустить в кипящее масло. Готовые зарумянившиеся яблоки в тесте выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой. (Перед тем, как опустить кусочки яблок в тесто, можно слегка посыпать их молотой корицей).
Жареные в тесте яблоки особенно любят дети. Это блюдо следует подавать на десерт с безалкогольными коктейлями, соками, а также к горячим напиткам – чаю, кофе, какао, жидкому шоколаду.

 

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

 

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ «К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ»
Требуется: На 400г промолотой говядины возьмите 400г слоеного теста, 1 луковицу, зубчик чеснока, 2 помидора, небольшую баночку фасоли и кукурузы, 2 яйца , 1 сырой яичный белок, соль, перец, зелень петрушки.
Раскатайте тесто в виде прямоугольника, уложите на него начинку: мелко нарезанные лук и чеснок, нарезанные кубиками помидоры, промытые фасоль и кукурузу, смешанные с мясным фаршем, сдобренные сырым яйцом и заправленные специями и зеленью. Сверните тесто в рулет, смажьте яичным белком и выпекайте в духовке до готовности.
 

ЗАКУСКА «НОВОГОДНЯЯ»
Требуется: 4 сельди среднего размера, 4 луковицы, 3 яблока, 1,5 стакана сметаны, зелень петрушки, соль, сахар, уксус по вкусу.
Очищают сельдь, отделяют от костей, замачивают на 2 часа в молоке, вынимают, счищают ножом молоко, обсушивают, сельдь нарезают на мелкие кусочки. Лук репчатый (или зеленый) мелко крошат и соединяют с яблоками, натертыми на крупной терке. Заливают сметаной, перемешивают, добавляют уксус, сахар, соль по вкусу. Еще раз перемешивают, заливают этой смесью подготовленную сельдь и украшают зеленью.

 

ЗАКУСКА «ШАРИКИ - СНЕЖКИ»
Требуется:  200г крабовых палочек, 300г сыра, 3-4 вареных яйца, 2-3 зубчика чеснока, майонез, кокосовая стружка, миндаль.
Крабовые палочки мелко нарезать, сыр и яйца натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, добавить майонез. Все перемешать, сделать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. В середину можно положить миндаль.
 

САЛАТ МЯСНОЙ "НОВОГОДНИЙ"

Требуется: 400 г вареного куриного мяса; 2 вареные картофелины; 3 отварных яйца; 100 г острого сыра; 2 яблока; 2 свежих огурца; 1 банка кукурузы; 2 ст. л. измельченного зеленого лука; 1 пачка оливкового майонеза; маслины для украшения; соль, перец по вкусу.
Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами.

 

САЛАТ «НОВОГОДНИЕ ГОРКИ»
Требуется: Чернослив без косточек, морковь сырая, сыр(Гауда, Эдем), свинина, белый хлеб, майонез, чеснок, соль по вкусу.
Все ингредиенты берутся в одинаковом количестве. Морковь и сыр по отдельности натираем на средней терке. Нежирную свинину режем средними кубиками и обжариваем на минимальном количестве растительного масла. Мясо должно получиться слегка суховатым. Хлеб режем на небольшие квадратики и готовим в духовке сухари. Чернослив режем на кусочки размером, как нарезали мясо. На плоское блюдо выкладываем по кругу 5 горочек моркови, сыра, сухариков, мяса и чернослива. Посередине блюда, между горок, наливаем майонез, смешанный с давленым чесноком. Ингредиенты салата смешивать непосредственно перед употреблением, иначе сухарики размокнут и не будут хрустеть.
 

ИНДЕЙКА В ШАМПАНСКОМ
Требуется: Филе индейки (около 2 кг), 2 стол.ложки муки, 1 бутылка шампанского (брют), 250мл 20%-х сливок, 75г сливочного масла, соль, перец молотый по вкусу.
Порционные куски индейки посолите, поперчите, обваляйте в муке. Обжарьте в горячем масле в течение 10 минут, часто переворачивая мясо для того, чтобы оно подрумянилось равномерно. Влейте в сковороду шампанское, закройте крышкой, уменьшите огонь и тушите примерно около часа. Снимите крышку и тушите еще минут 15. Влейте сливки, размешайте и оставьте на огне еще минуты на 3. Подавайте в глубоком подогретом блюде.

 

ОВСЯНЫЙ ПИРОГ

Для приготовления требуется: 400 г овсяных хлопьев,  250 мл молока, 1 яйцо, 3 ст. ложки коричневого сахара, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка пекарского порошка,  1 ч. ложка, корицы,  ½ ч. ложки гвоздики,  ½ ч. ложки кардамона,  тертая цедра половинки лимона,  25 г измельчённого миндаля,  100 г изюма,  щепотка соли.

Залейте овсяные хлопья молоком. Разотрите яйцо с сахаром и взбейте, добавьте овсяную массу и хорошенько перемешайте. Смешайте муку с пекарским порошком, изюмом, пряностями и цедрой и введите в овсяно-яичную массу. В конце добавьте орехи. Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте овсяными хлопьями и выложите тесто. Разровняйте и выпекайте 40 мин при 175°С.

 

КОКТЕЙЛЬ «С НОВЫМ ГОДОМ!»
Требуется: Бутылка сухого шампанского, 15-20 еловых хвоинок (для аромата), 100 мл джина, 250 мл мятного ликера, 1 л белого полусладкого вина, 100 мл лимонного сока.
Хвою растереть в ступке, залить джином и дать немного постоять; затем добавить оставшиеся компоненты, лед и подавать на стол.

КРЮШОН РОЖДЕСТВЕНСКИЙ
Требуется:  На 12-14 стаканов: 2 бутылки сладкого шампанского, 2 стакана коньяка, кожура и сок двух апельсинов и одного лимона, 75 г сахара, 150 мл воды, лед, апельсиновые и лимонные дольки (для украшения).
Вскипятить лимонную и апельсиновую кожуру в воде с сахаром – в течение примерно 5 минут. Остудить и процедить на лед. Добавить шампанское, коньяк и фруктовые соки. Перемешать и украсить апельсиновыми и лимонными дольками.


Новогоднее меню - рецепты:

Салаты

* Салат Зимний - овощной
* Салат мясной Оливье
* Салат Греческий - мясной
* Салат мясной Новогодние остатки

Холодные закуси

Горячие блюда

Десерты и торты

Коктейли и напитки

 

© 2008-2015  TamBy .info
   Каталог TUT.BY   Rating All.BY        Яндекс цитирования  Хостинг-провайдер hoster.by предоставляет услуги хостинга и регистрации доменов в Беларуси