2016 год





 

 

2016 год - год Обезьяны
 

 

Ресурсы раздела

 
 

 

 

 

 

 

НОВЫЙ 2016 ГОД - ГОД ОБЕЗЬЯНЫ 

Холодные закуски.

Закуски, канапе, бутерброды, гамбургеры, пицца, заливная рыба к новогоднему столу 2016 года.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Закуска «Звездочки» из яиц в тесте
Ингредиенты:
- 150 мл молока;
- 200г сметаны;
- 50г сливочного масла;
- 100г муки;
- 6 яиц;
- 100г твердого сыра;
- 2 стакана растительного масла для фритюра;
- листья петрушки;
- молотый мускатный орех;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- 1 свежий огурец;
- 1 томат;
- зелень петрушки;
- зелень укропа.
Приготовление:
Для теста надо молоко влить в кастрюлю, подогреть со сливочным маслом, солью и мускатным орехом. При помешивании всыпать муку и мешать, пока тесто не будет отставать от стенок и дна кастрюли. Снять кастрюлю с огня и, помешивая, добавить яйцо и натертый на мелкой терке сыр. Промыть петрушку, мелко нарезать и добавить в тесто. Тесто хорошо вымесить.
Оставшиеся яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль пополам.
Тесто разделить на части, на каждую положить половинку вареного яйца и завернуть. Сформировать из теста звезды и обжарить во фритюре, выкладывая на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Сметану смешать с лимонным соком и нарезанным укропом, приправить солью и перцем.
Получившиеся звезды выложить на блюдо, полить сметанным соусом. Украсить блюдо ломтиками томата, огурца и зеленью.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Канапе «Новогодние подарки»
Ингредиенты:

- 200г ветчины;
- 200г салями;
- половинка французского батона (багета);
- 200г сыра;
- 30г сливочного масла;
- 1 длинный свежий огурец;
- зеленый лук.
Для украшения:
- листья салата;
- зелень укропа и петрушки;
- 1 ч. л. красной икры.
Приготовление:
Нарезать батон тонкими ломтиками и обрезать корочки. Вырезать из мякиша небольшие квадратики и слегка обжарить их на сливочном масле. Такими же по размеру квадратиками нарезать ветчину, салями, часть сыра, огурец. Затем сложить эти квадратики стопочками в виде новогодних подарков (нижним слоем должен быть батон) и перевязать тонким перышком зеленого лука.
Для оформления на блюдо выложить листья салата, из оставшейся части сыра вырезать елочки и разложить по кругу. Канапе выложить в центр блюда, украсить зеленью и икрой.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброды «Елочки» с икрой и сливочным кремом
Ингредиенты:
- 1 французский батон (багет);
- по 1 баночке красной и черной икры;
- 200г сливочного сыра;
- 50г сливочного масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. сметаны;
- 2 вареных яйца.
Для украшения:
- 1 лимон;
- бутоны гвоздики.
Приготовление:
Для сливочного крема сыр, масло, яйца, сметану и лимонный сок взбить миксером для однородности.
Формой для печенья вырезать из багета небольшие елочки. Намазать их кремом, сверху украсить икрой. Выложить елочки на блюдо, чередуя бутерброды с черной и красной икрой.
Лимон разрезать пополам. Одну половину нарезать тонкими дольками. Кожуру второй фигурно вырезать и украсить прорези бутонами гвоздики. Декорировать блюдо лимоном.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Гамбургеры для детей «Новогодние зверюшки»
Ингредиенты:
- 6 круглых булочек с кунжутом;
- 250г кетчупа;
- 50г майонеза;
- 1 луковица;
- 1 соленый огурец;
- 200г твердого сыра;
- 300г ветчины.
Для украшения:
- 3 томата черри;
- черные оливки без косточек;
- зеленый лук;
- 100г сервелата или сырокопченой колбасы;
- 100г ветчины;
- зелень укропа.
Приготовление:
Для соуса надо смешать майонез с кетчупом, добавить мелко нарезанный репчатый лук и соленый огурец.
Разрезать булочки пополам и каждую половинку обильно смазать соусом. На нижнюю часть булочки положить ветчину, сверху добавить ломтик сыра и накрыть верхней частью.
Теперь надо украсить булочки забавными мордочками зверюшек. Глазки, бровки вырезать из оливок, а носики из томатов. Круглые или остренькие ушки вырезать из ломтиков колбасы. Затем сделать надрезы в корочке булочек и вставить ушки. Чубчики получатся из перьев лука.
Остается только выложить гамбургеры на блюдо, декорировать их елочками из ветчины и укропа – и звать детей к столу.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Закуска «Деревце в корзинке»
Ингредиенты:

- 250г твердого сыра;
- 1 вареное яйцо;
- 3 зубчика чеснока;
- 200г майонеза;
- соль;
- перец по вкусу.
Для украшения:
- 50г твердого сыра;
- 1 ломтик ветчины толщиной 1-1,5см;
- 1 упаковка соленой соломки;
- 12 оливок;
- 7 томатов черри;
- листья салата;
- зелень укропа.
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке, добавить мелко нарезанное яйцо, чеснок, майонез, соль и перец. Все перемешать.
Соленую соломку вставить вертикально в кусочек ветчины по периметру, перевязать зеленым луком.
Заполнить получившуюся корзинку сырной начинкой. Украсить укропом, оливками, листьями салата, томатами черри и сыром. Из кружка томата острым ножом вырезать звезду и разместить на вершине елочки.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Закуска «Гнездышко» с креветками и рисовой лапшой
Приготовление:

- 2 стакана муки;
- 3 стакана молока;
- 2 яйца;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 250г очищенных замороженных креветок;
- 150г рисовой лапши;
- 75г сливочного масла;
- 200 мл сливок;
- 1 зубчик чеснока;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- 3 томата черри;
- 1 небольшой огурец;
- 5 бутонов гвоздики;
- несколько веточек петрушки;
- листья салата.
Приготовление:
Насыпать в миску просеянную муку, добавить яйца и молоко. Замесить жидкое тесто и выпечь блинчики.
Параллельно разморозить креветки, обжарить их на сливочном масле в течение 5 минут. Измельчить чеснок, добавить в сковороду к креветкам, посолить по вкусу. Слегка обжаривать на медленном огне еще около 2 минут. Влить сливки.
Периодически помешивая, томить на медленном огне без крышки еще 5 минут.
Рисовую лапшу залить холодной водой на 3 минуты, затем воду слить и залить лапшу кипятком еще на 5 минут. Вновь слить воду.
Всыпать рисовую лапшу в сковороду с соусом и тушить на среднем огне, постоянно помешивая. Через 5 минут начинка будет готова.
Начинить блинчики и красиво выложить на листья салата. Сделать снеговика из томатов и огурца с помощью зубочистки, украсить бутонами гвоздики и листьями петрушки.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Закуска «Свечи» огуречные с муссом из семги
Ингредиенты:

- 2 длинных свежих огурца;
- 150г сливочного сыра;
- 100г семги;
- 2 ст. л. сметаны;
- молотый перец по вкусу.
Для украшения:
- 1-2 ст. л. икры;
- красный сладкий перец;
- зелень укропа.
Приготовление:
Огурцы вымыть, нарезать вдоль длинными полосками с помощью овощечистки.
Приготовить мусс. Для этого блендером смешать сливочный сыр, семгу, сметану и поперчить.
Огурцы свернуть рулетиками и начинить получившимся муссом с помощью кондитерского шприца.
Чтобы рулетики не разворачивались, лучше всего намазать ломтики муссом по всей длине, а затем свернуть и заполнить оставшиеся пустоты. При желании рулетики можно перевязать тонкими перышками зеленого лука. Оформить огоньки свечей кусочками перца и икрой. Украсить блюдо укропом.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Заливное ассорти или закуска «Русская»
Ингредиенты:

- 5-6 оливок или маслин;
- 1 соленый огурчик;
- 200-300г мясного ассорти (бекон, колбаса или куриная грудка);
- чеснок по вкусу;
- 2-3 веточки укропа;
- 1 ст. л. желатина.
Приготовление:
Желатин замочить, распустить в теплой воде, посолить по вкусу, добавить специи.
Мясное ассорти тонко нарезать полосками. Оливки и огурец тоже нарезать тонкой соломкой. Чеснок выдавить через пресс, укроп мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, уложить в формы и залить готовым желатином. Дать застыть, подавать с хреном.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Бутерброды с красной рыбой
Ингредиенты:
- 150г семги слабосоленой;
- 2 маринованных огурца;
- 150г майонеза;
- зелень укропа;
- 400г черного хлеба;
- черный молотый перец.
Приготовление:
Хлеб нарезать тонкими ломтиками и сделать гренки в тостере. Приготовить рыбную намазку: мелко нарезать семгу, измельчить маринованный огурчик, сыр натереть на мелкой терке.
Все приправить измельченным укропом, добавить черный молотый перец.
Все ингредиенты тщательно перемешать, добавить майонез.
Ломтики черного хлеба намазать рыбным паштетом, украсить свежим огурцом и веточкой укропа.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Заливная рыба к новогоднему столу
Ингредиенты:
- 300г филе красной рыбы;
- 10-12 штук перепелиных яиц;
- 2 средние морковки;
- 1 шт. репчатого лука;
- соль по вкусу;
- 2 лавровых листа;
- 4-5 шт. душистого перца;
- пучок свежего укропа;
- 20г быстрорастворимого желатина.
Приготовление:
Перепелиные яйца отварить в воде в течение 5-7 минут, опустить в холодную воду, остудить, очистить.
В кастрюлю налить полтора литра воды, довести до кипения, положить очищенные морковки и лук (не разрезая, целиком). Поварить 12-15 минут.
В кастрюлю к овощам положить рыбу, довести до кипения, снять пену и варить 10 минут. Посолить бульон, добавить лавровый лист и душистый перец, половину пучка укропа, поварить 2-3 минуты и выключить.
Рыбу извлечь из бульона, при необходимости удалить кости, мелко порезать. Морковь достать из бульона и нарезать мелкими кубиками.
Бульон процедить (через сито и марлю). Растворить желатин (следуйте инструкции на пакете).
Перепелиные яйца разрезать на половинки и уложить в произвольном порядке на блюдо размером 18х20 сантиметров. Рыбу и морковь уложить вокруг яиц.

Залить рыбу желатином, поставить в холодильник до полного остывания.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Пицца «Звезда рождества» с курицей и ананасом
Ингредиенты:
- 150г отварного куриного филе;
- 100г крабового мяса;
- 250г твердого сыра;
- 150 мл теплого молока;
- 1,5 стакана муки;
- 100г консервированных ананасов кусочками;
- 150г маринованных шампиньонов;
- 1 соленый огурец;
- 0,5 ч. л. соли;
- 0,5 ст. л. оливкового или растительного масла;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 50г томатной пасты;
- сахар;
- специи по вкусу.
Для украшения:
- 1 небольшой красный сладкий перец;
- листья базилика.
Приготовление:
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, муку и дать постоять 15 минут. Затем добавить соль, масло, перемешать и тщательно вымесить тесто руками.
Смазать форму для выпечки и руки маслом, равномерно распределить тесто по форме, затем промазать его томатной пастой и посыпать специями. Выложить измельченное куриное филе, крабовое мясо, ананасы, шампиньоны, нарезанный кружками соленый огурец. Сверху обильно посыпать тертым сыром.
Отправить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Готовое блюдо украсить звездой, вырезанной из кусочков сладкого перца и листьями базилика.

 

НОВЫЙ ГОД

История Нового года

История Нового года на Руси

История Деда Мороза

Белорусский Дед Мороз

История рождественской елки

История елочной игрушки

Новогодние анекдоты

Новогодние афоризмы

Новогодние гадания

Новогодние конкурсы  

Новогоднее меню

Новогодние подарки

Новогодние приметы  

Новогодние стихи

Новогодние тесты

Новогодние тосты

Новогодние частушки

Игры и конкурсы для детей  

 

 

Рецепты блюд на Новый 2016 год  ::  Салаты  ::  Холодные закуски  ::  Горячие блюда  ::  Десерты  ::  Напитки  ::  Рецепты блюд народов Мира

© 2008-2016  TamBy .info

   Каталог TUT.BY   Rating All.BY        Яндекс цитирования  Хостинг-провайдер hoster.by предоставляет услуги хостинга и регистрации доменов в Беларуси