2016 год





 

 

2016 год - год Обезьяны
 

 

Ресурсы раздела

 
 

 

 

 

 

 

НОВЫЙ 2016 ГОД - ГОД ОБЕЗЬЯНЫ 

Холодные закуски.

Салаты для новогоднего стола 2016 года.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Какой новогодний стол обойдется без вкусных салатов? Оливье, селедка под шубой, мимоза… Если вам надоело такое однообразие, предлагаем новые рецепты.


Салат «Новогодняя ночь» с говяжьим языком и ананасами
Ингредиенты:
- 300 г говяжьего языка;
- 100 г твердого сыра;
- 150 г консервированных ананасов вместе с соком;
- 1 сладкий перец;
- 100 г майонеза;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- 1 свежая морковь;
- 6-7 оливок;
- зелень петрушки;
- 1 апельсин;
- 1 свеча.
Приготовление:
Язык отварить, положить в холодную воду на 10 минут, снять кожицу и нарезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать кубиками. Таким же образом нарезать ананас. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты, заправить соком ананаса.
Выложить салат в форме венка. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки. Украсить салат лентами из моркови с декором из майонеза, петрушкой и оливками.
У апельсина срезать верхушку, аккуратно ножом вынуть мякоть. Вырезать по периметру звезды. Затем хорошо просушить кожуру и поставить вовнутрь свечу. Получившийся подсвечник расположить в центре блюда с салатом.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат «Елочка с подарками»
Ингредиенты:
- 800 г кальмаров;
- 250 г твердого сыра;
- 2 свеклы;
- 2 луковицы;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 250 г оливкового майонеза;
- сок 1 лимона;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- твердый сыр;
- 1 вареная морковь;
- зеленый лук;
- зелень укропа.
Приготовление:
Кальмары промыть, очистить, опустить в кипящую воду и варить 3 – 4 минуты.
Отварить свеклу до готовности, остудить. Порезать лук полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Кальмары порезать тонкими ломтиками, свеклу и сыр натереть на крупной терке, добавить остывший лук, посолить, перемешать. Заправить салат майонезом и выложить на плоское блюдо. По краю украсить нарезанным зеленым луком.
В центре из укропа выложить елку, а новогодние шарики (кружочки) вырезать из моркови.
Из небольших кубиков сыра сформировать «новогодние подарки».

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Слоеный салат «Сочельник» с тунцом
Ингредиенты:
- 300 г консервированного тунца;
- 3 свежие картофелины;
- 3 свежие моркови;
- 2 луковицы;
- 4 яйца;
- 150 г майонеза;
- соль.
Для украшения:
- 1 желтый сладкий перец;
- зелень петрушки;
- сладкая кукуруза;
- ягоды клюквы;
- 1 крабовая палочка.
Приготовление:
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Отварить яйца, очистить, отделить белки от желтков. Лук мелко нарезать. Мясо тунца размять вилкой.
На блюдо выложить салат слоями, промазывая каждый слой майонезом (можно в майонез добавить немного чеснока). Сначала картофель, затем тунец, лук, морковь. Поверх моркови натереть желтки, а потом белки.
Салат по кругу выложить зеленью, клюквой и кукурузой. Из сладкого перца вырезать «свечи», а из крабовой палочки и перьев лука сделать «языки пламени». Поставить салат в холодильник на 2 часа, чтобы он успел пропитаться.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат «Санта Клаус»
Ингредиенты:
- 300 г копченой куриной грудки;
- 200 г ветчины;
- 200 г кальмаров;
- 300 г свежих шампиньонов;
- 300 г белокочанной капусты;
- 200 г корейской моркови;
- 2 луковицы;
- 250 г майонеза;
- сок 1 лимона;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Для украшения:
- 4 вареных яйца;
- 1 свежая морковь;
- 10 черных оливок без косточек;
- 1 томат черри;
- зелень укропа.
Приготовление:
Ветчину и куриную грудку нарезать соломкой. Грибы промыть, отварить, нарезать и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком.
Кальмары отварить, остудить и нарезать соломкой.
Капусту мелко нашинковать.
Соединить все компоненты салата, добавить соль, перец, заправить майонезом с лимонным соком.
Для украшения блюда натереть на терке белки яиц – это будут кудри и борода Санта Клауса. Из тертой свежей моркови (фон), яичного белка и оливки сделать «глаза». Носом станет половинка томата. Из тертой моркови и мелко нарезанных оливок изготовить колпачок Санта Клауса. Завершить украшение блюда зеленью укропа.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат «Календарь» с мидиями
Ингредиенты:
- 400 г мидий;
- 1 луковица;
- 1 соленый огурец;
- горчица;
- соль;
- молотый черный перец;
- сахар по вкусу.
Для украшения:
- 1 вареная морковь;
- 2 оливки;
- 1 красный сладкий перец;
- зелень укропа;
- листья базилика;
- красная икра.
Приготовление:
Мидии отварить, вынуть из раковин, промыть.
Приготовить салатную заправку: добавить к майонезу мелко нарезанные лук и соленый огурец, а также горчицу, сахар, соль по вкусу. Заправить мидии.
Салат оформить в виде календаря и украсить листьями базилика и зеленью. Верх календаря выложить тертой морковью и красной икрой, цифру «1» сделать из красного перца, а надпись «января» - из полосочек оливок. (В салат можно добавить зелень петрушки и рис).
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Салат «Новогодняя елка» с лососем
Ингредиенты:
- 2 свежие картофелины;
- 2 свежие моркови;
- 2 банки консервированного лосося;
- 0,5 банки консервированного зеленого горошка;
- 2 луковицы;
- 100 г твердого сыра;
- 2 яйца;
- 200 г майонеза;
- 2 ст. л. растительного масла.
Для украшения:
- зелень укропа;
- консервированная кукуруза;
- ягоды клюквы;
- огурец;
- 1 желток вареного яйца.
Приготовление:
Овощи и яйца отварить до готовности и очистить.
Лук очистить, нашинковать и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
Сыр натереть на мелкой терке.
Консервированный лосось размять вилкой.
Салат выкладывать слоями в форме елки. Первым слоем выложить тертый картофель, затем горошек, лосось, затем пассерованный лук. Сверху разложить тертую морковь, посыпать ее мелко нарубленными яйцами, сыром и смазать майонезом.
Для украшения посыпать «елку» нарезанной зеленью укропа, сделать «бусы» и «гирлянды» из кукурузы и клюквы. Ствол под ветками ели получится из кусочка огурца.
Звездочку для верхушки можно вырезать из ломтика лосося.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Слоеный салат «Колокольчик»
Ингредиенты:
- 2 вареные свеклы;
- 2 свежие моркови;
- 100 г кураги;
- 20 г плавленого сыра;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. лимонного сока;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- 1 маленькая вареная свекла;
- черные оливки;
- черная икра;
- зелень базилика и укропа.
Приготовление:
Две свеклы и морковь очистить и по отдельности натереть на мелкую терку. Плавленый сыр подержать в морозилке около получаса, затем натереть на мелкой терке. Курагу замочить в холодной воде на 15 минут, промыть и мелко нарезать.
Заправить овощи оливковым маслом и лимонным соком, посолить по вкусу. Выкладывать на блюдо салат надо в форме колокольчика слоями: свекла, затем курага, затем плавленый сыр, а сверху - морковь.
Украсить салат узором из черной икры, оливками, зеленью базилика и укропа, сделать «бант» из тертой свеклы.
Поместить блюдо в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат «5 минут» с курицей, грецкими орехами и черносливом
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе;
- 2 вареных яйца;
- 8 штук чернослива без косточек;
- 1 свежий огурец;
- 150 г свежих шампиньонов;
- 1 луковица;
- 100 г грецких орехов;
- 3 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль по вкусу.
Для украшения:
- 6 вареных яиц;
- 1 красный сладкий перец;
- зелень петрушки.
Приготовление:
Куриное филе отварить, посолить, остудить и нарезать кубиками. Чернослив залить кипятком и оставить на 10-15 минут, обсушить и мелко нарезать.
Грибы и лук мелко нашинковать, посолить и обжарить на растительном масле 3-5 минут. Яйца натереть на терке. Огурец нарезать небольшими кубиками. Грецкие орехи мелко нарезать и слегка обжарить на сухой сковороде.
Все продукты соединить, перемешать и заправить майонезом. Выложить салат на плоское блюдо.
Изготовить циферблат из половинок яиц. Цифры и стрелки вырезать из кусочков сладкого перца. Середину салата посыпать тертыми желтками. Украсить часы зеленью петрушки.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат «Снеговик» из куриной печени
Ингредиенты:
- 400 г отварной куриной печени;
- 1 луковица;
- 1 соленый огурец;
- 200 г отварных шампиньонов;
- 100 г твердого сыра;
- 5 вареных яиц;
- 250 г майонеза;
- 100 г очищенных кедровых (грецких) орешков;
- 2 ст. л. растительного масла;
- чеснок и соль по вкусу.
Для украшения:
- 10 оливок;
- зеленый лук;
- веточка петрушки;
- 1 вареная морковь.
Приготовление:
Репчатый лук и грибы нарезать полукольцами, пассеровать в растительном масле 5-7 минут.
Яйца очистить, белки натереть на терке, а желтки измельчить и смешать с майонезом.
Огурец и печень нарезать тонкими полосками.
На блюдо выложить печень, посыпать измельченным чесноком, обильно полить майонезом. Следующим слоем выложить грибы с луком, посыпать кедровыми (грецкими) орешками и тертым сыром. Затем разложить огурцы, снова промазать майонезом. Завершающий слой – тертые белки.
Салат оформить в виде снеговика. Сделать шапочку, глазки и пуговицы из оливок, нос и рот из морковки. Шарфик получится из зеленого лука с декором из петрушки и моркови.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Тарталетки с салатом
Ингредиенты:
- кукуруза консервированная – 1 банка (200г);
- фасоль красная консервированная – 1 банка (200г);
- ветчина – 200г;
- перец болгарский красный – 1шт.;
- маслины без косточек – 2 ст. ложки;
- зелень рубленая – 1 ст. ложка;
- майонез по вкусу;
- тарталетки готовые – 10-12 штук.
Приготовление:
Перец очистите от семян и мелко нарежьте. Маслины нарежьте колечками. Ветчину нарежьте небольшими кубиками.
Из банок с фасолью и кукурузой слейте жидкость.
Соедините все ингредиенты в чаше, заправьте майонезом, перемешайте. Поставьте в холодильник.
Перед подачей разложите салат по тарталеткам. Сверху посыпьте зеленью.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Зеленый салат с семгой
Ингредиенты:
- семга или форель малосольная – 200г;
- лимон – 1 шт.;
- огурец свежий – 2шт.;
- укроп – 0,5 пучка;
- авокадо – 1 шт.;
- руккола, латук или корн-салат – 1 упаковка;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- горчица дижонская – 1 ч. ложка.
Приготовление:
Очистите авокадо, нарежьте кубиками. Сбрызните соком лимона, чтобы не потемнел. Огурцы промойте, нарежьте брусочками.
Часть рыбы нарежьте мелко, остальную – тонкими полосками.
Салат и зелень промойте, обсушите и порвите руками. Выложите в салатник. Добавьте мелко нарезанную рыбу, авокадо, огурцы.
Лимон нарежьте на тонкие ломтики, затем на половинки. Украсьте салат полосками семги и ломтиками лимона.
Смешайте горчицу, уксус, оливковое масло, измельченный чеснок и полейте салат.
Солить не надо.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат с креветками и шампиньонами
Ингредиенты:
- креветки очищенные – 250г;
- шампиньоны мелкие – 250г;
- горошек зеленый – 3ст. ложки;
- салатный микс – 1-2 упаковки:
- лук-порей (белая часть) – 1 шт.;
- сливки (30%) – 2 ст. ложки;
- сок лимонный – 1 ст. ложка;
- масло растительное;
- соль, перец.
Приготовление:
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами, белую часть порея – полукольцами. Жарьте лук на растительном масле 5 минут, добавьте шампиньоны и жарьте 7 минут. Остудите.
Если креветки вареные и замороженные, опустите их на 2 минуты в кипящую воду и откиньте на дуршлаг. Сырые варите 4 минуты.
Листья салата промойте, обсушите, порвите руками и выложите на блюдо. Сверху разложите шампиньоны с луком, горошек и креветки.
Для заправки смешайте сливки с лимонным соком, солью и перцем и полейте салат. Вместо сливок можете взять легкий майонез и смешать с лимонным соком.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Цезарь с креветками
Ингредиенты:
- салат ромэн – 160г;
- креветки тигровые свежие – 12шт.;
- анчоусы – 100г;
- сыр пармезан тертый – 2 ст. ложки;
- гренки мелкие – 2 горсти;
- помидоры черри – 100г;
- чеснок – 1 зубчик;
- масло оливковое – 4 ст. ложки;
- соль;
- перец черный молотый.
Для соуса:
- каперсы или корнишоны – 10г;
- горчица дижонская – 10г;
- сыр пармезан тертый – 10г;
- филе анчоусов или хамсы – 50г;
- майонез – 75г;
- йогурт натуральный – 75г.
Приготовление:
Креветки очистите, удалите кишечную вену. Маринуйте 10 минут в оливковом масле с раздавленным чесноком, солью и перцем. Затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета. (2-3 минуты).
Приготовьте соус: все ингредиенты измельчите в блендере до однородности.
Салат ромэн разберите на листья, порвите их на крупные куски. Выложите в салатник, добавьте креветки, заправьте соусом, перемешайте.
Выложите салат на порционные тарелки. Украсьте анчоусами, гренками из белого хлеба, тертым на мелкой терке сыром и помидорами.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Салат с сыром, орехами и ананасами
Ингредиенты:
- грудка куриная крупная – 1 шт;
- ананасы консервированные – 1 банка (500 г);
- орехи грецкие очищенные – 0,5 стакана;
- яйца – 4 шт.;
- сыр твердый – 200г;
- майонез;
- соль;
- перец черный молотый.
Приготовление:
Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности, дайте остыть в бульоне. Выньте, обсушите, удалите кожу. Филе мелко нарежьте и поперчите.
Яйца отварите, очистите и мелко порубите. Посолите. Сыр натрите на крупной терке.
Грецкие орехи порубите. Ананасы нарежьте маленькими кубиками.
Соедините курицу, сыр, яйца, ананасы и большую часть орехов, заправьте майонезом и перемешайте.
Выложите салат на сервировочное блюдо (или порционно с помощью кулинарного кольца). Посыпьте оставшимися орехами и подавайте на стол.

 

НОВЫЙ ГОД

История Нового года

История Нового года на Руси

История Деда Мороза

Белорусский Дед Мороз

История рождественской елки

История елочной игрушки

Новогодние анекдоты

Новогодние афоризмы

Новогодние гадания

Новогодние конкурсы  

Новогоднее меню

Новогодние подарки

Новогодние приметы  

Новогодние стихи

Новогодние тесты

Новогодние тосты

Новогодние частушки

Игры и конкурсы для детей  

 

 

Рецепты блюд на Новый 2016 год  ::  Салаты  ::  Холодные закуски  ::  Горячие блюда  ::  Десерты  ::  Напитки  ::  Рецепты блюд народов Мира

© 2008-2016  TamBy .info

   Каталог TUT.BY   Rating All.BY        Яндекс цитирования  Хостинг-провайдер hoster.by предоставляет услуги хостинга и регистрации доменов в Беларуси