ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Холодная закуска с черной икрой
Для приготовления требуется (на 4 порции):
* 2 х 55 гр банки икры (avruga или лососевая)
* 2 яйца
* 2 ст л порезанного шнитт-лука
* 1 х 142 мл банка сметаны
* 8 кусков белого хлеба или булки
* черный молотый перец
Отварить яйца вкрутую.
Охладить под проточной холодной водой, чтобы
вокруг желтка не образовывалось темной оболочки.
Очистить яйца, разделись белки и желтки,
нарезать белок и протереть желток через сито в разные миски.
Взять 4 сервировочных блюда, на 1/3 каждого
положить икру, затем по краю икры уложить белки тонкой полоской,
затем уложить мелко порезанный шнитт-лук, затем полоску желтка и
оставшееся место на тарелке заполнить сметаной.
Подсушить хлеб и подавать с икрой и мельницей
для перца.
Эта закуска может быть сделана заранее за час и
хранится в холодильнике
|
