ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Куриная руляда
Для приготовления требуется:
* 1 крупный цыпленок,
* 3 яйца,
* 70мл молока,
* 150 г вареной нежирной колбасы,
* 1 ст. ложка сливочного масла,
* соль,
* перец по вкусу.
Тушку цыпленка
промыть, мякоть отделить от костей, распластать и слегка отбить.
Посыпать солью и перцем.
Яйца взбить, добавить молоко, посолить,
еще раз взбить и поджарить омлет.
Колбасу нарезать брусочками.
На мясо выложить омлет, сверху - колбасу и туго свернуть
рулетом.
Обвязать кулинарной нитью, опустить в кипящую
подсоленную воду или бульон и варить до готовности.
Остудить в бульоне.
Снять с руляды нитки и нарезать на порции.
|
