Праздничные блюда

К Новогоднему столу

Новогодний деликатес

Свинина "Новогодняя"

Солянка "Новогодняя"

Гусь с яблоками и миндалем

Гусь фаршированный

Карпаччо с козьим сыром

Курица  "Зимняя радость"

Мясо "Рождественское"

Рождественский гусь (утка)

Рождественская индейка

Свинина "Рождественская"

Творожные ньокки

Барашек с холодным соусом

Баранина с маслинами

Индейка в шампанском

Карп фаршированный

Кролик, запеченный с яйцом

Стифадо

Суфле из козьего сыра

Чечевица с травами и беконом

Салат "Новогодний"

Салат "Новогодние остатки"

Салат "Новогодние горки"

Салат "Новогодний"

Салат с грибами "Дед Мороз"

Салат мясной "Зимний"

Салат с грибами "Зимний"

Салат с сыром "Снегопад"

Салат мясной "Оливье"

Салат "Рождественский"

Салат "Греческий"

Салат с  сыром и бужениной

Закуска  "Новогодняя"

Закуска  "Шарики - снежки"

Закуска  "Грибочки"

Закуска  "Лосось пьяный"

Торт «Новогодняя сказка»

Торт новогодний «Часы»

Торт «С Новым годом»

Торт «Белоснежка»

Торт «Праздничный»

Торт «Снежная горка»

Коктейль "С Новым годом!"

Коктейль "Кровавая Мэри"

Коктейль "Маргарита"

Коктейль "Мохито"

Коктейль "Ночной колпак"

Коктейль "Огненный шар"

Коктейль "Подснежник"

Коктейль "С похмелья"

 

Рецепты горячих блюд

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

 

Свинина "Рождественская пряная"

 

Для приготовления требуется:

 

на каждый 1 кг свиного филе по:
* 2-3 ст. л. красного вина,
* 1 ст. л. меда или коричневого сахара,
* 1/2 ч.л. порошка чили,
* по 1 ч.л. ароматной соли и сухого базилика,
* 1/2 ч.л. смеси молотых черного, белого, душистого и мускатного ореха (все в равных частях),
* 1/4 ч.л. сухого имбиря или 10-15 г тертого свежего,
* 1/4 ч.л. корицы.


Для соуса:
* 200-300 мл бульона,
* 1 ст. л. муки (лучше кукурузной),
* 100 мл сливок, 1/2 ст. л. горчицы,
* 1 ст. л. меда или коричневого сахара,
* 1 ст. л. коньяка.


Для украшения:
* вишни свежие или маринованные, или брусника, или оливки.

Все приправы смешиваем между собой, а потом со смесью вина и меда/сахара. Хорошенько обмазываем полученной смесью мясо. Разогреваем духовку до 150С, помещаем вниз противень с небольшим количеством кипятка, а в середину - решетку, куда кладем мясо. Выпекаем примерно по 1 ч на каждый кг.


Потом прибавляем жара и подрумяниваем еще 10-15 мин. Пока мясо румянится, готовим соус - тот мясной сок, который собрался в противне, разводим кипятком до тех самых 200-300 мл, подогреваем в кастрюльке, добавляем сливки с разведенной в них мукой, горчицей, сахаром. Провариваем, помешивая, до загустения, не кипятим. Добавляем коньяк, сразу же накрываем крышкой и выключаем огонь. Мясо разрезаем на порционные куски, поливаем соусом и украшаем оливками и консервированными или маринованными вишнями, можно брусникой, посыпанной сахаром.

Несколько секретов:
* Большие куски свинины следует мыть под струёй холодной воды, а маленькие лучше всего поскоблить ножом, так как при мытье они теряют слишком много сока. Вымытое мясо нужно насухо вытереть, так как в мокром виде оно плохо зажаривается.


* Чтобы запеченная свинина была вкусной и сочной, перед тем как поставить ее в духовой шкаф, острием ножа сделайте несколько глубоких надрезов на поверхности.

 

 

Рецепты:  Горячие блюда | Салаты | Закуски | Десерт | Напитки | Пицца | Карта раздела

 

© 2008-2016   TamBy . info

Портал БеларусиРецепты блюдРецепты салатовРецепты горячих блюд
   Каталог TUT.BY   Rating All.BY        Яндекс цитирования  Хостинг-провайдер hoster.by предоставляет услуги хостинга и регистрации доменов в Беларуси