|
Русское жаркое
Для приготовления требуется:
*
200-300г говядины,
*
4-5 картофелин,
*
1 головка репчатого лука,
*
2 столовые ложки топленого или сливочного масла,
*
1 морковь,
*
по 1 корню петрушки и сельдерея,
*
2 дольки чеснока,
*
1 ст. ложка сметаны,
*
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки или укропа,
*
соль,
* черный молотый перец по вкусу.
Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле.
Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотистого цвета.
Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон до
образования румяной корочки. В глиняный горшок положить мясо,
картофель, лук, коренья, посолить, поперчить, добавить лавровый
лист, влить немного бульона. Тушить в духовке 50 минут. Минут за 10
до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелко
нарубленным
чесноком, зеленью укропа, петрушки. Подавать жаркое с салатом из
свежих овощей, солеными огурцами, квашеной капустой, зеленью.
|
