|
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Барашек с холодным соусом из йогурта
Для приготовления требуется:
* бедро барашка 1,2 кг,
* чеснок 2 зубчика,
* соль,
перец,
* топленое масло 2 ст. л.,
* мелисса 1 пучок,
* йогурт 500 г,
* минеральная вода 4 — 5 ст. л.,
* сок 2 лимонов,
* перец.
Нагреть духовку до 200°С. Очистить чеснок. Один зубчик мелко
натереть солью, черным перцем и вторым зубчиком чеснока. Мясо
положить в сковороду и обжарить со всех сторон в топленом масле.
Затем положить на решетку в духовку и жарить 60 мин над посудой для
стекания жира. Завернуть в алюминиевую фольгу. Оставить в
выключенной духовке на 35 мин. Мелиссу помыть и нарезать узкими
полосками. Смешать с порубленным чесноком и йогуртом. Соус можно
разбавить минеральной водой. По вкусу добавить специи. Подавать
бедро барашка с соусом. На гарнир — запеченный картофель и фасоль.
|
