|
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Говядина с черносливом
Для приготовления требуется (на 4 порции):
*
Говядина - 800 г
*
Грибы (можно замороженные шампиньоны) 500 г
*
Рубленые орехи - 2 ст. ложки
*
Томатное пюре, топленое масло - по 2 ст.
ложки
*
Чернослив - 8 шт.
*
Бульон - 0,5 стакана
*
Лук репчатый - 2 шт.
*
Сухое красное вино - 1 стакан
*
Черный перец, соль, лавровый лист
Мясо вымыть, обсушить полотенцем, разложить на доске, посолить и
поперчить. Грибы вымыть. Около 1/4 грибов
мелко порубить, смешать с орехами и черносливом. Выложить на мясо,
скатать плотные рулеты, тщательно обмотать нитками. Репчатый лук
очистить и крупно нарезать. Рулеты со всех сторон обжарить в горячем
топленом масле. Добавить лук, томатное пюре и лавровый лист. Влить
вино и бульон, посолить и поперчить. Тушить под крышкой на среднем
огне около одного часа. Добавить оставшиеся грибы, тушить еще 20
минут, посолить и поперчить.
|
