|
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ.
Закуска "Хуторянка"
Для приготовления требуется:
*
2 кг свеклы,
*
1 кг айвы,
*
0.5 кг болгарского перца,
*
300 г растительного масла,
*
0.5 кг красных помидоров,
*
200 г сахара,
*
30 г соли,
*
50 г уксуса 6%,
*
200 г чеснока,
*
по 2 пучка петрушки и укропа,
*
горький перец по желанию.
Свеклу натереть на крупной терке, айву с кожицей нарезать мелкими
кусочками, перец и зелень мелко нарезать, помидоры и чеснок
пропустить через мясорубку. В помидоры с чесноком всыпать соль,
сахар, зелень, масло, уксус, довести до кипения, опустить смешанные
овощи, помешивая, кипятить 45 минут. Горячим расфасовать в горячие
банки.
|
